Forums pour Maigrir et Mincir

Proportion:
4 personnes

Ingredient:
150 g de mâche
100 g de pissenlit
1 petite botte de radis
2 tomates
8 champignons de Paris
2 carottes
1 avocat
2 citrons
8 litchis frais
2 cuillères à soupe de pignons de pin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation:
Nettoyez et lavez soigneusement les 150 g de mâche et les 100 g de pissenlit.
Réservez-les.
Lavez et coupez les 2 tomates en quartiers.
Grattez et lavez les radis. Coupez-les en rondelles.
Epluchez et râpez les 2 carottes.
Décortiquez les 8 litchis.
Pressez 1 citron et versez-en le jus dans un saladier.
Nettoyez les champignons et émincez-les dans le saladier.
Ajoutez-y tomates, radis, carottes et litchis ; mélangez.
Pressez le second citron et réservez le jus.
Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et broyez la chair avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus du citron.
Salez, poivrez.
Disposez le mélange de mâche et de pissenlit soit dans une coupe évasée, soit dans de grandes assiettes individuelles.
Répartissez dessus les légumes et les fruits.
Arrosez le tout avec la sauce à l'avocat.
Au moment de servir, parsemez la salade avec 2 cuillères à soupe de pignons de pin.