Forums pour Maigrir et Mincir

Proportion:
4 personnes

Ingredient:
8 filets de sole de 75 gr chacun ou de merlan
8 belles crevettes décortiquées
1 pamplemousse rose
15 cl de crème fraîche
10 cl de vin blanc

Préparation:               
Pressez le pamplemousse. Salez, poivrez les filets de poisson, posez une crevette sur chacun.Roulez-les et ficelez-les.Dans une sauteuse, versez le vin blanc et le jus de pamplemousse.

Ensuite, déposez les filets et amenez tout doucement à ébullition.Couvrez et laissez cuire pendant 10 mn. dans le liquide à peine frémissant.Retirez les filets et réservez-les au chaud.Faites réduire la sauce à feu vif pendant 5 mn.

Hors du feu, ajoutez la crème, salez et poivrez.Dressez les filets de poisson sur chaque chaude, nappez de sauce, servez aussitôt.Accompagnez ce plat de pommes de terre cuites à la vapeur, (comptez les calories des pommes de terre en plus)